黑石斑鱼多少钱一斤(黑石斑鱼多少钱一斤市场价2021)

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在北方沿海特别是辽宁海域，

有一群人称“黑将军”的鱼坐镇其中，

它们身披黑色鳞片，闪耀着蓝黑色的光芒。

望着就已经威风凛凛，

而且数量繁多，

多“埋伏”在礁石的近岸浅水区、海藻繁茂的滩涂。

“黑将军”的真实身份是黑鲪，学名许氏平鮋，

有的地方叫它黑鱼或刺毛等等，

以小型鱼类、甲壳类为捕食对象，有时也会吃素，撕食嫩海藻。

它肉质鲜美、洁白紧密、脂肪含量少、蛋白质含量高，

营养丰富，特别适合老年人和儿童食用。

可以炖、煎、烤，也可以生吃。

在山东沿海有“黑石斑”的美誉。

家庭食用黑鲪鱼无论是焖、清蒸还是熬汤，

味道都鲜美无比。

黑鲪鱼红枣南瓜汤

做法

1、提前将红枣洗净用清水泡上。

2、黑鲪鱼头洗净切开并剁段。

3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。

4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段。

5、锅烧热放油。

6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。

7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。

8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段。

9、开大火烧开，撇去浮沫。

10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。

11、放入泡好的红枣。

12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。

13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。

14、出锅前撒香菜末即可。

一鱼两吃：

做法

1、黑鲪鱼鱼身用专用刀切成生鱼片，装盘，佐以一品鲜酱油调制的辣根，直接生吃。

每一片鱼肉都薄如禅翼，精致、漂亮、美观、沾上一点秘制的芥末汁，入口，味道绝伦，鲜、香、脆、爽、滑！

2、鱼头、鱼骨架一起放入铁锅，除姜片、葱段外不放任何调料，一次添足水，大火烧开，盖上锅盖，小火熬一小时左右，闭火。

3、加入少许的盐、葱花、香菜末、白胡椒面，再舀几勺滚烫的鱼汤到汤碗中，根据个人口味点上几滴白醋，此时，鱼汤瞬间如乳汁般雪白。 喝起来更是鲜滑浓郁，唇齿留香。

一大碗热气腾腾、汤白味鲜的黑鱼汤喝下去，定会让您浑身舒畅，轻松无比。

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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