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让-克劳德·艾列纳，爱马仕首位专属调香师。

他的名字，可能让你比较陌生，随便举例他的几款作品，却都如雷贯耳：

希思黎《绿野仙踪》、

梵克雅宝《初遇》、

宝格丽《绿茶》、

爱慕《迪亚女士》、

帕尔马之水《绝对古龙》、

爱马仕《大地》《尼罗河花园》《橘彩星光》《闻香系列》……

这样一位大师，是什么缔造了他丰富的灵魂，让他能有缔造千万种味道的能力？

网图（侵删）

艾列纳于1947年出生于格拉斯，法国香水之都，这里的很多人都从事与香水有关的工作。 他的父亲、兄弟、女儿也都是调香师。

应该是继承了家族关于调香的天赋，艾列纳16岁进入格拉斯的精油工厂成为学徒。

20岁进入香精香料公司“奇华顿”开办的调香师学校，成为第一个学生。 尽管他只学习了9个月，但最终仍然成为了一名调香师。

1990年，他参与创建了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆。 这里储存了3200 多种从1800 年代中期至今的香水及配方，旨在记录世界香水的历史。

2004年，他成为爱马仕首位“专属调香师”，创造了前面提到的，很多备受关注的香水。 他引领着爱马仕香水大方自然、清新隽永的风格。

艾列纳于2016年从爱马仕退休，最后作品为《金色橙花》、《闻香珍藏——陶瓷铃兰》。

今天，我将开始读他写的一本小书《调香师日记》。

这是一本有趣的书。 艾列纳在书中分享了他关于生活的记录，对于调香的想法，以及调制香水的小波折，甚至是自己的情绪。

可以让我们从香水之外的侧面，了解这位大师关于香水、生活的诸多哲思。

嗅觉，是出生前就产生的一种感官，对它的记忆也相当久远。 耄耋老人也可以回想起，小时候闻到的味道。

一般人大约能够分辨350种不同的气味，熟练的闻香师不仅能够分辨还能记忆至少400多种气味，而嗅觉十分灵敏的人则至少能够熟悉2000-4000种气味。

激发嗅觉的分子存在于空气、水和物品之上，却也无形无质难以触摸。 一瓶香水，相差一种成分，味道就可能差之千里。

而调香师的工作，既可复制自然的味道，又能创造新的香气。

通过调香师魔术般创造，我们不仅可以闻到熟悉的花果香气，还可以感受到诸如原野和宫廷的气息。

甚至有些味道，可以复制冰雪初融和温暖阳光的感觉，

这一切多么神奇，需要调香师能够敏锐地从生活和思想里，捕获跳动的灵感分子。

所以，就像了解生活背景，能够帮助我们了解文学作品的内涵一样。

了解调香师视角下的生活和想法，也可以让我们有机会窥见这些“天才嗅觉捕手”的丰富的内心。

就像艾列纳在《调香师日记》中说：

调香师从生活中偷来乐趣，把这些平淡无奇的小乐趣，带到大众的感官里。

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