快手一个牛头多少钱
过年了，此菜不管多贵都要吃，增加孩子抵抗力，不感冒更健康，是的，牛肉营养丰富， 比猪肉更好，更适应我们的人体，特别适合小孩子和老人来吃，可以补充身体的营养，让孩子身体更棒，过年家里缺什么也不能缺了牛肉哟，虽然现在要五十多块钱一斤了。 但是也要买，吃完牛气冲天。 大人小孩也都适合。 今天小厨给大家分享8种牛肉的做法，学会了做给家人吃。
食材：秋葵，青椒，牛肉， 鸡蛋，料酒 ，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、把牛肉洗干净，切成长条，装在碗里，加一个鸡蛋，少量的食盐，一勺料酒 ，一勺生抽一起抓匀腌15分钟。 这样腌过的牛肉做出又香又嫩。
2、把秋葵洗干净，烧一锅水，水开之后放入秋葵焯个水，捞出之后过凉水，沥干水分，切好待用，再洗两个青椒，也切成长条，装在一起待用。
3、热锅，把油烧热，爆香生姜，大蒜，倒入牛肉，开大火，快速的翻炒几个来回，约半钟的样子，至牛肉上色之后出锅。
4、另起锅，放食用油，先放青椒炒几下，再倒入秋葵，食盐一起翻炒几个来回就可以了。 秋葵焯过水，不用炒太长的时间。
5、倒入牛肉一起翻炒几个来回，再放一点生抽翻炒几个来回之后就可以出锅了。 简单，快手的秋葵炒牛肉就做好了。 好吃又营养的一道菜。
食材：牛肉，青椒，小米椒，洋葱，生姜，大蒜，蛋清，淀粉，老抽，蒸鱼豉油，食盐，食用油，
做法：
1、牛肉清洗干净，控干水分，加一个蛋清，一勺淀粉，小半勺食盐，半勺老抽一起抓匀，腌制15分钟。
2、青椒，小米椒去蒂，清洗干净，切好待用，洋葱剥掉外皮，用水冲洗一下，切成长条如图所示。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜一起煸炒出香味。 这个时候开中火就好，火太大，容易烧糊了。
4、转大火，倒入牛肉， 快速的翻炒至牛肉上色，然后出锅装盘，翻炒时间最多不超过一分钟，时间太久会把牛肉炒老的。
5、另起锅放油，下青椒，小米椒，洋葱，食盐，大火翻炒至断生。
6、倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，再倒入一勺蒸鱼豉油翻炒几个来回，让其味道充分结合。 出锅，开吃。
食材：牛肉，韭菜，小米椒，蛋清，老抽，生姜， 淀粉，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、牛肉清洗干净，切成薄片，加一个蛋清，少量的淀粉，食盐，老抽，一起抓匀，腌15分钟的样子。 这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。
2、韭菜清洗干净，把根部老的去掉，现在的韭菜都比较老，就留尖部到中间一段比较嫩的就可以了，把韭菜切成长段，小米椒洗干净，也切成长条。
3、热锅凉油，先放生姜煸炒出香味，再放牛肉，大火快速翻炒至牛肉上色，上色之后把牛肉铲到锅的一边， 或者出锅都可以， 不要炒太久了，否则牛肉老了，就不好吃了。
4、倒入一些食用油，先放小米椒过一下，炒几下就可以了。
5、然后倒入韭菜，放食盐，快速翻炒几个来回，千万不要炒太久，不然就炒老了。 不好吃了。
6、把韭菜和牛肉一起混合，翻炒几个回，出锅，开吃，香喷喷的，牛肉又嫩又好吃，非常的入味。
食材：牛肉，洋葱，金针菇，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，花椒，干红椒，小米椒，料酒，白糖，淀粉，水，食用油。
制作步骤：
1、牛肉洗干净，切成薄片，加淀粉，料酒抓匀腌10分钟。
2、把洋葱的外皮剥掉，清洗干净，切成条待用。
3、金针菇去掉根部老的部分，洗干净，烧一锅开水，放金针菇焯水，煮至水再次沸腾的时候捞出沥干水分，放入碗底。
4、热锅凉油，放生姜，大蒜，花椒，干红椒小火煸炒出香味。
5、再倒入洋葱翻炒几个来回，约半分钟的样子。
6、倒入郫县豆瓣酱一起煸炒出香味。
7、倒入一大碗的水，少量的生抽，少量的砂糖，料洒，一起煮开，再倒入牛肉煮熟。 （不用再放盐，郫县豆瓣酱就够了）
8、把煮好的牛肉倒入碗里，再在上面撒上一小米椒，生姜，花椒，取一个锅烧一点热油浇上，香味扑鼻呀，非常的好吃。
食材：牛肉，芋艿，生抽，老抽，草果，生姜，大蒜，食盐，食用油
做法：
1、先牛肉洗干净，切成片状，也可以加点淀粉稍腌一下，不腌也是可以的。
2、把芋艿刮皮，洗干净，切成滚刀块，芋艿刮皮，建议带上手套，防止手部过敏。
3、热锅放油，先放生姜，大蒜煸出香味，再倒入牛肉大火快速翻炒至牛肉上色。
4、然后倒入芋艿，放食盐，快速的翻炒几个来回。 不要炒太久，容易把牛肉炒老。
5、倒入没过食材的水，加生抽，老抽一起大火煮开，现改中火慢炖至剩少量的汤汁。
6、最后加点葱花点缀就可以出锅了。 香喷喷的，芋头软棉好吃，一口一个，牛肉也入味。 就是有点贵。
食材：芹菜，牛肉，小米椒，生姜，大蒜，料酒 ，淀粉，生抽，食盐，食用油。
制作步骤：
1、牛肉洗干净，切成片，再切成条，加淀粉，料酒一起抓匀腌10分钟，牛肉冻过之后会比较好切的。
2、芹菜，小米椒，洗干净切好待用。
3、热锅凉油， 放大生姜，大蒜煸出香味。
4、倒入牛肉大火快速翻炒至上色，再多翻炒几个来回就可以了，不用炒太长时间哟，把炒好的牛肉出锅装盘。
5、另起锅放油，放芹菜，小米椒一起翻炒至断生。
6、倒入牛肉，放食盐一起快速翻炒均匀。
7、加少量的生抽调味，炒匀之后就可以出锅了。
食材：牛肉，年糕，生菜，淀粉，生姜，大蒜，生抽， 食盐，食用油
做法：
1、把年糕用水冲洗干净，加温水一起泡软。
2、牛肉洗干净，切成条，加淀粉，生抽抓匀腌10分钟。
3、生菜清洗干净，加盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净，沥干水分。
4、起锅下油，爆香生姜大蒜，放牛肉，食盐，快速翻炒至其上色。
5、把牛肉铲到锅的一边，倒入年糕，食盐翻炒几下，至年糕熟透。
6 、把年糕和牛肉混合翻炒均匀，最后加入生菜，翻炒几下关火。
食材：牛腱子，大葱， 八角，草果，香叶，桂皮，花椒，干红椒，冰糖，豆瓣酱，生抽，老抽，
做法：
1、首先准备好所有的食材，说是牛气冲天，其实我们是要做酱牛肉，做酱牛肉要选择牛腱子，并且 选择金钱腱是最好的。 筋肉交错，层次分明，吃起来口感最棒。
2、把牛腱子对半切开，加清水浸泡1小时，把血水浸泡出来，期间可以更换一次水。
3、把牛肉冷水上锅焯水，煮出浮沫再稍煮八到十分钟，把血水充分煮出来。
4、把所有的调味料倒入电饭锅中，加水至最高水位线。 把水煮开。
5、加入牛腱子，选择煲汤模式，连煲两次，刚好两个小时，然后拔掉电源，不要立即把肉取出，让其浸泡一个晚上，使牛肉充分入味，我是晚上做的，所以刚好浸泡一晚上，白天的话，浸泡两小时以上让其充分入味。
6、从电饭锅中把牛肉夹出来，不要立即切片，让期自然风干之后再切片。 然后用生抽，小米椒调成调味汁，吃的时候蘸上调味汁开吃，美味呀，做法简单又好吃，过年必吃的一道菜，牛气冲天，大吉大利。
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