香菇怎么泡发用冷水还是热水

1、干香菇应该用凉水还是热水泡发？都不对，应该是温水，最好是30度左右的温水。 因为用凉水泡发不但要花费很长的时间，而且浸泡时间太长，容易导致香菇中的营养物质和香味流失很多。 用热水虽然用的时间短，但是也会导致香菇中的很多营养物质流失，溶于水中，而且用热水泡发的香菇口感也不好。 最正确的做法就是用温水泡发了，既能保留香菇中的营养成分不流失，又能起到保鲜的效果。

2、泡发香菇的时候加上一两勺白糖可以加快香菇吸水，加快香菇泡发的速度；而且加上白糖泡发好的香菇味道会更鲜。

3、用摇晃的方法泡发香菇非常的快速，5分钟就可以泡发好了，而且泡发好的香菇营养也不会流失，口感也好，非常的鲜。

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