生杏仁的功效与作用及食用方法是什么？(干杏仁的功效与作用及食用方法)

炮制方法

1、杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。

2、炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微黄色，取出放凉。

杏仁的功效及作用：

1、镇咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2、对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。 脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

扩展资料

杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。 氢氰酸致死剂量为60毫克。 甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。

所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

参考资料来源：人民网-杏仁的功效及作用：每天7颗杏仁竟有这般好处

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