太原牛肉价格今日价一斤3月14日？

太原牛肉价格是27.7元一斤，3月14号到16号都是这个价格。 一起来看看相关知识，怎么挑选牛肉。

挑选牛肉需要“看、摸、闻”：

1、观察颜色。 正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。 而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；

2、摸手感。 新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。 不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；

3、闻气味。 新鲜肉具有鲜肉味儿。 不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。 如今食品安全令人担忧，各种造假无处不在，牛肉也没能幸免。

在这里简单向大家介绍牛肉的真假识别方法：

1、如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。 嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。

2、如何识别注水牛肉？牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。 而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。

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