止咳润肺排骨汤(止咳润肺排骨汤做法)

润肺止咳汤（Runfei cough soup），指采用清肺食药材熬煮的润肺止咳汤，主要原料有鹌鹑、玉竹、百合、莲子、杏仁、薏苡仁、黄精、桂圆。

中文名

润肺止咳汤

口味

甜

主要食材

鹌鹑、玉竹、百合、莲子、杏仁、桂圆

英文名

Runfei cough soup

分类

粤菜

做法

鹌鹑、玉竹、百合、莲子、杏仁、薏苡仁、黄精、桂圆

1、鹌鹑洗净，加姜飞水。

2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时老火靓汤。

营养价值

鹌鹑

据《本草纲目》记载，鹌鹑肉能“补五脏，益中气，壮筋骨，耐寒暑，消结热”。 李时珍说：鹌鹑能诸疮阴肿，煮食可清热。 鹌鹑含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。 鹌鹑还可作药用，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。

玉竹

《中华本草》：“滋阴润肺，养胃生津。 主治燥咳老嗽，热病阴液耗伤之咽干口渴，内热消渴，阴虚外感，头昏目眩，静脉挛痛。 ”又名：葳蕤，《本草纲目》，玉竹长时间服用，可去面部雀卵斑，使面色红润。 具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。 治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等。 《本草拾遗》载“主聪明、调血气、令人强壮”。 《日华子本草》载“除烦闷、止渴、润心肺、补五劳七伤、虚损、腰脚疼痛、天行热狂”。 胃有痰湿气滞者忌食用。

百合

《中华本草》：“养阴润肺，清心安神。 主治阴虚久咳，痰中带血，热病后期余热未清，或神智不遂引起的虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿、湿疮。 ”《本草纲目》记载，治腹胀心痛，利大小便，补中益气，温肺止咳，安心定胆益志，养五脏，治产后血晕。

杏仁

《中华本草》：“降气化痰，止咳平喘，润肠通便。 主治外感咳嗽喘满，肠道便秘。 ”《本草纲目》记载，杏仁治咳上气痰鸣、喉痹、下气、产乳金疮、寒气上逆之奔豚。 除肺热，治上焦风燥，利胸膈气逆，润大肠气秘。

菜品特色

1、润肺止咳。 玉竹百合鹌鹑汤，采用鹌鹑添加清热润肺的药材，对肺热咳嗽有很好的作用。

2、补中益气。 《阴阳平衡养生祛病》：“肺主气，为藏魄之处。 ”人们夸赞一个人时，常说很有气魄，那么必然是阳气充足、神情自若、不卑不亢、落落大方；而阳气不足者，精神萎靡、畏畏缩缩，或穷困潦倒者，则称为落魄。 所以，你觉得自己还不够有魄力，广府汤的玉竹百合鹌鹑汤，对你会有很好的帮助。

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