苦荞麦怎么吃?(苦荞麦怎么吃最好)

苦荞麦的几种吃法具体如下：

1，煮粥：以荞麦米（或糁子），水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。 如再加几枚红枣，味道更鲜美。

2，拨鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊（比烙饼面稀），待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。 再烧开锅后捞出。 配以合口的热汤浇食。 现吃现拨。

3，烙饼：发面。 和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。 或只加入麻酱一种。 外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。

4，面条：以七成荞麦面，加三成白面配和。 擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。 凉吃配以麻酱、黄瓜丝；热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。

5，凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅（防粘锅），直至搅熟。 然后盛在碗或盆内进行冷却。 冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。

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