一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉是不是里脊肉

一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉不是里脊肉，是隔山肉。

一般来说，一只猪身上只能产出一斤左右的隔山肉，这块肉没有一点油脂，肉质滑润。 香嫩可口。 隔山肉的外形和一般里脊肉差不多，隔山肉的肉、膜相间，表面还有一层白色的肉膜，隔山肉的形状为长条状。

猪身上有着很多的部位，不同的部位有着不同的食用口感，烹饪方式更是不一样。

一、猪耳朵：

这部分的肉是有着脆骨的，食用起来有着爽脆的口感，适用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

二、松板肉：

猪身上的松板肉指的是猪颈两边的肉，这种肉每只猪产出的产量比隔山肉还要少，差不多在半斤左右，也有着“黄金六两”的称呼。

这块肉有着鲜嫩的肉质，入喉爽口滑顺，吃起来一点也不油腻，适合煎炒焖烤各种做法。

三、里脊肉：

里脊肉指的是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，又分为外里脊和内里脊等两类，肉质较为细嫩，适合熘、炒、爆等烹饪手法。

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