做菜怎么做(学做家常菜)

有时候做几个大菜，看着别人的赞叹，也是一种骄傲。

今天分享几道待客菜，了解到不仅我吃起来方便，三五个的朋友几分钟就能征服他。这样不仅能保全面子，而且健康、经济，比去餐馆吃饭和在家吃饭还便宜。

喜欢美食的朋友应该先收藏。这五道菜是肉、鸡和虾。好客不是问题。没有人会说小气。看看有没有你喜欢吃的东西。

【麻辣虾香锅】：虾、花菜、香菇、芦笋段、莲藕

如果你买不到所有的配菜，也可以少买几个。

1.鲜虾挑出虾线，切掉虾须、虾枪、虾腿，容易灼伤和咬伤。

点菜花、香菇、芦笋、半藕、切片。最后，抓一些洋葱，把它们分散开。

2.准备食材:姜、蒜、葱切好，抓一把干辣椒，放入盛有清水的盆中一会儿。

3.将食材放入水中焯水，切好后倒掉，用清水冲洗干净。

4.把大虾炒熟，锅里的油烧热。油温50%热(略冒烟)时，将大虾炸40秒。大虾金黄时，捞出控干油。

5.锅里的油烧热，油烧热后往锅里放一把青椒，倒入准备好的小料，开火出辣味，放入点火锅的底料，快速翻炒。

将大虾等食材倒入锅中翻炒均匀。从锅边倒入料酒、淡酱油，倒入准备好的洋葱，大火翻炒，然后放入锅中翻炒，调味；加入盐、鸡粉、胡椒粉，再倒入少许红油提亮颜色，翻炒入味。

放入葱花，撒上白芝麻，一大盘麻辣虾锅就做好了。放在干锅里点燃。你吃得越辣，你就越享受。

【老式烧豆腐】：老豆腐、青丝椒

1.将老豆腐掰成小块，撒上一把淀粉，放入锅中拌匀。淀粉可以锁住豆腐中的水分，保持豆腐的鲜嫩。

红辣椒片、青椒片、蒜片切好，然后加入一把干辣椒和几个青椒备用。

2.炒老豆腐。油温50%热时，小火保持3分钟左右，将豆腐表面煎至微黄后捞出控油。

3.锅底油留在锅里，油加热后，把准备好的食材倒入其中，会爆出一股辣味。加入一些豆瓣酱，用豆瓣酱的红油翻炒，增加颜色和香味。

倒入青红椒，从锅边倒入适量的水，开始调味:加入盐、鸡粉、胡椒粉，用酱油翻炒使调料融化，将炒好的豆腐倒入锅中，再倒入一些酱油，使汤汁更加红润。

小火慢炖2分钟，让豆腐吸收汤汁，然后钩入少许水淀粉，转高火浓缩汤汁，即可食用。

【电饭锅焖鸡翅】：鸡翅、土豆、胡萝卜、香菇、豆泡

1.刚从超市买的鸡翅，用清水浸泡一会儿，去除里面的血腥味。

切一些土豆、胡萝卜、蘑菇放在锅里，然后放一些豆泡。青椒、葱、蒜、姜切好，抓一把干辣椒和几个青椒。

准备一些豆瓣酱、蚝油和海鲜酱，倒入小盆中。

浸泡好的鸡翅洗净，去掉干水分，鸡翅两边放花刀，味道就好了。

2.在锅里加热油。油烧热后，倒入姜、蒜等小料，炒出香味，加入准备好的酱汁，炒出酱汁。

倒入切好的配菜，在锅里翻炒均匀，从锅边倒一勺水，调味:酱油、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，将调料融化。

把汤煮沸。把汤和配菜一起倒入电饭煲。

3.把鸡翅放在上面，在烹饪模式下炖鸡翅。电饭煲停了不要急着上桌。

给它果汁然后点。

把鸡翅倒回炒锅里，开大火收汁。最后，加入青椒和洋葱。浓缩汤。青椒和洋葱切掉后，关火上桌。

【清蒸小公鸡】：小公鸡

1.处理好的小公鸡，不想要鸡爪，把小公鸡洗干净放入盆中，

撒一把盐，一把胡椒粉，再多撒一点盐，这是鸡肉咸味的关键。

两个小葱断了，切一些姜片和公鸡放在一起充分按摩鸡身，在鸡身内外均匀涂上盐，将葱和姜放入鸡肚中腌制3小时。

你可以提前准备这道菜。

2.将腌制好的小公鸡放入锅中蒸熟，蒸熟后用中低火蒸40分钟，蒸熟后品尝。

40分钟后，锅盖一掀开，一股扑鼻的香味从厨房冲进整栋楼。鸡肉非常嫩，所以用筷子轻轻一敲就能很容易地把它刺穿。

3.把小公鸡拿出来放在箱子上。冷却后，切成小块，放在盘子里。如果你喜欢原作，你可以吃它。

4.调一些自己喜欢的酱料，拍一些大蒜，切一些葱花，加入盐、味精、酱油、葱油、香油，把调好的酱料均匀地倒在鸡肉上，味道会更好。

皮脆肉嫩的蒸公鸡可以上桌。简单的自制调味品，鸡皮酥脆，肉质紧实，比外面几十块买一个好得多。

【蒜蓉油麦菜】：油麦菜

1.洗一把新鲜的油小麦蔬菜

红辣椒切丝配色。拍蒜末，准备小碗。倒入蚝油、蒸鱼酱，用勺子搅拌均匀。

2.将油麦类蔬菜放入水中焯水，焯水时可以淋上鲜亮的油菜籽。

水烧开后，将油麦菜快速焯水30秒，然后变绿软化后倒出控水。

然后把油乎乎的麦菜放在盘子里，均匀倒入调好的碗内食材，撒上蒜末和红辣椒丝。最后，激发热油。这道简单油腻的蒜油麦菜就可以上桌了。

2分钟做一道菜，油乎乎的小麦菜，又绿又鲜又好吃。

这张桌子有五道菜，都是荤素营养的。家人经常吃，精力充沛。我是泰迪男孩。你有喜欢的菜吗？请称赞我。谢谢你。

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