做剁辣椒，别只知道加盐，多加哪几味料，剁椒酱不长毛且不易变质呢？

对于喜欢吃辣的人来讲，这时候应该都忙活着在做剁辣椒了吧。 剁椒酱可以说是非常百搭的调料品，不仅炒菜的时候可以加它，还可以用来直接拌饭吃呢，照样很开胃。 做剁辣椒，别只知道加盐！多加2味料，剁椒酱不长毛且不易变质！尽管辣椒酱在外有现成的卖，但是价格真是太贵了，小小的一瓶就需要十几块钱，挖2次就没了，而且味道也很一般，还是自己买辣椒在家里剁较为确实，但是自己家剁椒得话，便会常常遭遇一个很大的问题，便是剁辣椒的保存期比较短，放不了太长的时长，非常容易毛多质变，到终究艰辛剁的这些朝天椒就都残了，确实太可惜。 实际上，自制剁辣椒还可以置放很长一段时间的，全看你一直在剁椒时往中放的啥，只去加食用盐的话那肯定不行，阳仔教你一招，多往中放二味料，确保能增加辣椒酱的保存时间。 做剁辣椒，别只知道加盐！多加2味料，剁椒酱不长毛且不易变质！

辣椒、尖椒、大蒜瓣、食用盐、白米醋、高度酒。 制作流程：1、将买回来朝天椒先清理干净，然后置放自然通风晾晒，然后把辣椒的椒蒂除掉，开始准备下一步。 2、将朝天椒切成块后切碎，大蒜瓣切也剁碎末，然后一并放进没有水全无油的盆子里，加入适量食用盐，再放入少量白米醋和高度酒，拿筷子翻拌。 3、叫来提早除菌晾晒的密封性陶罐，并把拌和好一点的剁辣椒装进，盖上外盖，置放自然通风干躁处等它发醇30天就可以取出享受，打开以后的辣酱就要放冰箱保存了，都是这样才不容易质变。 做剁辣椒，别只知道加盐！多加2味料，剁椒酱不长毛且不易变质！

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