怎样辨别催熟水果(怎样辨别打了催熟剂的苹果)

水果品种的不同，辨别是否催熟的方法也不同。 提醒，最好多买时令水果，少吃反季水果。 时令水果在自然环境中长熟，很少会用到催熟剂，食用时相对放心一些。 下面介绍一些常见水果的辨别方法：

1、芒果

看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。 而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄；闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。 个别催熟芒果还有异味；用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

2、香蕉

熟透的香蕉皮有明显的梅花点，催熟的一般没有梅花点。 自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，香蕉的芯也是软的。 催熟的香蕉芯是硬的，闻起来有化学药品的味道。 熟透的香蕉皮有明显的“梅花点”，催熟的一般没有“梅花点”。 自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，香蕉的芯是软的。 催熟的香蕉芯是硬的，闻起来有化学药品的味道。

3、草莓

草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长期变短，颜色鲜艳，但果味变淡。 那些中间有空心、形状不规则的大个草莓，一般是使用激素过量。 催熟的草莓看起来红，吃起来酸，催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀。

4、西瓜

打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮，西瓜子小而白，甜味不均匀，靠近瓜蒂处甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度降低。 使用催熟剂、膨大剂的西瓜，皮上的条纹不均匀，有异味。 而自然熟的西瓜子黑而饱满。 打过针的西瓜籽一般小且白。

5、橙子

进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙。 假冒进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。 对假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，因为在处理的过程中不良商贩加入了色素。

6、梨

处理过的梨汁少味淡，有时会伴有异味和腐臭味，这种毒梨存放时间短，易腐烂。 使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。

7、葡萄

可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。 相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。 而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。 从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。 此外，吃水果时尽量食用应季水果，首选本地时令产品，最好是去皮后食用。

8、柿子

用酵母催熟。 生柿子用酵母或催熟剂催熟后颜色鲜亮，但柿子的甜度大减。 也有果农在生柿子蒂巴处点上“乙烯利”，使之变得红透。

9、大枣

用化学剂染色，用开水泡。 不管多青的枣，用开水一泡马上变红。 也有果贩用化学染色剂对大枣染色，并用工业石蜡打蜡，使其光泽明亮。

10、荔枝

酸液浸泡过的荔枝，手感潮热，甚至有烧手的感觉，不仅没有香味，闻起来反而有点酸，其比重比自然熟的荔枝重一些。 而自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味。 并且鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。

11、桃子

水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。 这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。 半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。

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