江米和糯米一样吗?(江米面和糯米粉一样吗)

一样，江米和糯米是一样的。 糯米的别称就叫做江米，同时江米也是糯米的一种。 糯米主要分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米就是江米；而另一种是粳糯米，也叫圆江米。

再就是因为南北地区的差异，对糯米的称呼也是不同的。 南方称之为“糯米”，而北方则称糯米为“江米”。 但实际上，这两者都是糯米。 逢年过节吃的年糕、元宵节吃的元宵以及端午节吃的粽子都是由糯米制成的，其口感香糯、黏滑，制成的食物深受大家喜爱。

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江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。 对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。

老人、小孩或病人更宜慎用。 江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

参考资料来源：百度百科-江米

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