立秋北方习惯吃什么？(北方立秋吃什么饭)
民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。 立秋正是吃茄子的好时候。 民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下。 经过了苦夏,人们的体重大都要减少一点。 秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿补偿夏天的损失,北方人谓之“贴秋膘”。 吃味厚的美食佳肴当然首选吃肉,“以肉贴膘”。 东北立秋要吃黄瓜。
1、山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。
2、京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。 据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。 《津门杂记。 岁时风俗》:立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。
3、东北,家里一般是吃饺子或者包子。 大概与东北人豪爽的性格有关,我们习惯叫“抢秋膘”。 我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。
立秋的介绍
立秋,是二十四节气中的第13个节气,每年8月7、8或9日立秋。 “秋”就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。 到了立秋,梧桐树开始落叶,因此有“落一叶而知秋”的成语。 从文字角度来看,秋字由禾与火字组成,是禾谷成熟的意思。 秋季是天气由热转凉,再由凉转寒的过渡性季节,立秋是秋季的第一个节气。
立秋(autumnbegins):中国农历二十四节气之一,在每年七月初一前后(公历8月7-9日之间)。 我国传统上以立秋为秋季的开始,预示着暑去凉来。 每年太阳从北回归线向南返回期间到达视黄经135°时为立秋。 《月令七十二候集解》:“七月节,立字解见春(立春)。 秋,揪也,物于此而揪敛也。 ”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去,秋天即将来临。 立秋后虽然一时暑气难消,还有“秋老虎”的余威,立秋又称交秋,但总的趋势是天气逐渐凉爽。
由于全国各地气候不同,秋季开始时间也不一致。 气候学上以每5天的日平均气温稳定下降到22℃以下的始日作为秋季开始,这种划分方法比较符合各地实际,但与黄河中下游立秋日期相差较大。 立秋以后,我国中部地区早稻收割,晚稻移栽,大秋作物进入重要生长发育时期。 古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻,一直很重视这个节气。
立秋的习俗
1、晒秋
每年立秋,随着果蔬的成熟,篁岭进入了晒秋最旺季节。 晒秋是一种典型的农俗现象,具有极强的地域特色。 在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民,由于地势复杂,村庄平地极少,只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物,久而久之就演变成一种传统农俗现象。 这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景,逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材,并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。
发展至今,全国不少地方的这种晒秋习俗慢慢淡化,然而在江西婺源的篁岭古村,晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”,篁岭晒秋被文化部评为“最美中国符号”之后,其更演变成乡村旅游提升的“图腾”和名片,每年吸引数十万人去篁岭赏秋拍摄。
2、秋忙会
秋忙会一般在农历七八月份举行,是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。 有与庙会活动结合起来举办的,也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。 其目的是为了交流生产工具,变卖牲口,交换粮食以及生活用品等。 其规模和夏忙会一样,设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。 现今把这类集会,都叫做“经济贸易交流大会”。 过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。
3、秋收互助
秋忙开始,农村普遍有“秋收互助”的习俗,你帮我我帮你,三五成群去田间,抢收已经成熟的玉米。 一料玉米要搬四次:头茬、二茬、三茬、捞空茬。 妇女、老人、十来岁的小孩,他们手提竹笼,一排接一排,一株接一株,挨着个儿去搬。 切忌“猴子搬玉米,搬一个撂一个。 ”而是搬一个放在笼子里,然后放在地头玉米穗堆子里,最后用大车拉回家。 头茬先搬已经成熟了的玉米穗,未成熟的玉米穗,留下来二茬再去搬。 二茬、三茬是用同样的办法去搬。 最后捞空茬,把剩余的玉米穗,不管老嫩、一齐搬回家中。 看谁家的玉米成熟的早,先给谁家搬,既不违农时,又能颗粒归仓。
4、秋田娱乐
秋天,特别是秋忙前后,农事虽忙,秋种秋收,忙得不亦乐乎!但忙中也有乐趣,常见一些青年人和十余岁的孩子,在包谷、谷子、糜子生长起来以后,特别是包谷长成一人高,初结穗儿的时候,田间里正是他们玩耍、做戏的场所。 他们把嫩包谷穗搬下来,在地下挖一孔土窑,留上烟囱,就是一个天然的土灶,然后把嫩包谷穗放进去,到处拾柴禾,包谷顶花就是很好的燃料,加火去烧。 一会儿一全窑的包谷穗全被烧熟了,丰硕的包谷宴就在田间举行。 他们还上树捉麻雀蛋,就地打兔子,能吃的野味很多,都可以在野地的锅里,烧制出来。 有荤有素,百味俱全。 他们还把打来的柿子,弄来的红苕,放在土窑洞里,温烧一个时辰,就会变成香甜的柿子。 这种秋田里的乐趣,一代一代地传承下来。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
下一篇：秋天来了，在北方吃什么好？(秋天来了吃什么对身体好)上一篇：dodge是什么车(dodge是什么车多少钱一辆?)