味精吃多了有什么危害？(口里有味精味是怎么回事)

味精吃多了的危害：当食用味精过多，超过机体代谢能力时，还会导致血液谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质利用，尤其谷氨酸与血液锌结合，生成能被利用谷氨酸锌，被排出体外，导致人体缺锌，婴幼儿身体和智力发育重要营养素。

因此婴幼儿和正哺乳期母亲应禁食或少食味精。 另外日本研究人员认为，长期过量食用味精能导致视网膜变薄、视力下降甚至失明。

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注意事项：

1、放醋的菜最好别放味精。 酸味明显，醋加得比较多的菜肴最好不要加味精。 因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。 所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。

2、拌凉菜不宜放味精。 味精在温度为80℃到100℃时，才能充分发挥提鲜的作用。 而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。 如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

参考资料来源：人民网-味精吃多危害大 5种情况不宜放味精

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