泡椒罗非鱼如何做，肉质鲜嫩酸辣开胃，出锅大家都抢着吃呢？

泡椒罗非鱼如何做，肉质鲜嫩酸辣开胃，出锅大家都抢着吃呢？

罗非鱼我们都喜欢吃吗？它肉质细嫩，味小鲜肉美，并且没刺，不管是清炖或是清蒸的，味儿出众，今日这一道泡椒罗非鱼我也经常在家里做，每一次上菜无论老人或是小孩子都非常喜欢。

食物：罗非鱼调味品：食用油、动物油、泡椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、莴笋、白砂糖、胡椒粉、生抽酱油、陈醋、米酒、玉米淀粉、鸡精制作步骤：

第一步

做这道菜最好是买一斤半上下的罗非鱼，能够一次买两根，由于做出来的太好吃可能一条确实不足分。 出来把鱼清理干净后，在鱼双面各划出两刀，这样好进味。 随后放盐、胡椒粉、米酒和拍烂的姜蒜进来，一定要轻按出葱姜汁后内外抹匀腌渍10min，然后用厨房用纸擦拭鱼身上水分，避免一会油炸。

提前准备调料，我们平常有老人孩子吃，或是不是很吃辣椒的就拿二荆条，喜爱辣一点的就拿红青小米椒切碎了，再准备多一点的葱蒜米，莴笋剁碎，一勺郫县豆瓣酱提升洪亮的茶汤颜色和复合型味儿。

第二步

把油倒出来，再次洗一入锅后再放入油。 这一步通常是除去锅里的残渣和盐。 把油热了加一勺动物油来提高整道菜的香嫩口味。 先松泡椒和豆瓣，一定要多炒一会，彻底炒出香味和炒成辣椒油，再下葱姜米炒出香味后接水烧开了。

第三步

汤汁煮开后加生抽出香味，料酒去腥，胡椒粉提鲜、白糖提鲜后下鱼。 盖上盖子略微留些缝，用中火微煮4min，并把鱼翻过来，继续微煮4min。 下面直接把鱼捞出到盘子里。 汤汁转走红，倒进莴笋推匀，然后根据个人爱好加鸡精调料后推匀。

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