茶叶可以用开水泡吗(茶叶可以用开水泡吗?)

泡茶水温的多少，要根据茶叶的种类而定。 一般高级绿茶，芽叶比较细嫩，水温在80℃左右为最佳。 茶叶越细嫩，水温越要低，这样沏泡后的茶汤才能够嫩绿明亮，茶叶中的维生素等内含物被破坏的也较小。 沏泡红茶、花茶以及一些中、低档绿茶时，水温应在95℃左右，水温过低，茶叶的水浸出物会比较少，茶味会比较寡淡。 而沏泡乌龙茶、普洱茶需要用沸水，同时沏泡之前还要先温杯。 除此之外，砖茶要求的水温很高，一些少数民簇饮用砖茶时会将砖茶敲碎后，放在锅里熬煮。

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