黄花菜要泡水多久才可以吃？(干的黄花菜怎么吃最好)

鲜黄花菜先用清水浸泡俩小时后，再用沸水汆透，秋水仙碱即可消失殆尽。 还需注意，鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。 避免黄花菜中毒，尽量不要吃鲜黄花菜。 如果要吃，鲜黄花菜可用10%的盐水浸泡一小时，秋水仙碱的含量即减少65%。

鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱，本身虽无毒但被肠胃吸收后，在新陈代谢中被氧化，可转化为二秋水仙碱的有毒物质，食后易致中毒。 要注意浸泡。

扩展资料：

鲜黄花菜这样吃才安全：

1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。

2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。

3、吃干黄花菜更保险。 干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。

参考资料：人民网-鲜黄花菜有毒！吃前盐水泡2小时

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