炒粉怎么做(炒粉教学步骤)

你好，朋友们。今天，我要教你如何做美味的食物。今天想和大家分享一个广西夜市流行的炒面食谱。为什么外面夜市的炒粉这么好吃又开胃？他们生产的秘密是什么？让我今天告诉你一些关于它的事情。前段时间去吃炒粉的时候从夜市老板那里偷的。

1.首先要提前准备好适量的生香肠、粉香肠和一小块猪肝，用清水清洗干净，切成小块放入碗中备用。然后准备适量的木耳，提前浸泡，切丝备用。然后，准备一些泡椒，切成圈。切一把韭菜黄备用。最后准备足够的豆芽清洗干净，沥干水分备用。豆芽一定要多准备，蔬菜多粉少的炒粉会更好吃。

2.准备一些小葱，切成葱花备用。要想炒出来的粉不油腻，还应该准备一小块酸笋备用。在炒粉中加入酸笋可以让炒粉一点都不油腻，然后我们还要准备一小碗酱汁，这是炒粉的关键成分。所以在准备酱汁的时候，一定要按照我给的调配方法进行调配。

3.准备一个小碗，里面放一勺蚝油，一勺酱油，一勺酱油，然后加入一点豆腐，加入少量十三香搅拌均匀。先不要质疑这种酱的制作。尝一尝就知道了。虽然酱很简单，但是做出来的味道真的很棒。然后还要准备适量的粉丝，大概一斤左右，这是我们广西特有的米粉。

4.热油出锅，锅内加入适量食用油。油温五成热后，先将准备好的葱、姜、泡椒加入热油中，翻炒至香，然后将准备好的猪拌入锅中。然后加入少许米酒，大火翻炒均匀，再往锅中加入少许调好的酱料，将猪内脏翻炒至八分熟，出锅备用。然后再取一个锅，往锅里加入适量食用油，加热油温至完全加热，再用热油湿润铁锅。

5.先用热油湿润铁锅，这是炒粉时不粘锅的关键一步，一定要把握好。然后把热油从锅里倒出来，留一点热油，把米粉加入锅里，用中火翻炒，把米粉完全炒熟。翻炒后出锅使用。然后再取一个锅，往锅里加入少量食用油，再把准备好的泡椒、木耳、酸笋加入锅中，中火翻炒出香味。

6.将豆芽放入锅中，加入少许盐调味，将豆芽稍微翻炒一下，炒至变软，再将米粉放回锅中，加入之前准备好的食材，然后用大火将所有食材翻炒，将所有食材翻炒均匀，翻炒的时候一定要用摇锅的方法。最后将韭菜黄和猪的混合物放入锅中翻炒均匀，韭菜黄翻炒后切掉，再加入适量的小葱和香菜，大火翻炒均匀，即可食用美味。

今天的食物分享就到这里。你喜欢我，我，再见！

做好米粉后，味道很开胃，一点也不油腻。你学会了吗？如果你还没有完全掌握，请到我的视频区，这里有更详细的视频讲解。

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