豆花的制作方法担水(豆花的制作方法及配方)

1、准备黄豆粉倒入盆中加入水浸泡2个小时，黄豆粉是事先在菜市场打好的，拿来直接就可以用了；



2、浸泡好的黄豆原浆先倒入大锅中煮开，在煮的过程中要边煮边搅拌免得糊锅；



3、准备一个过滤网筛铺上一层细纱布，放在一个大小刚好的盆上面，把煮开的黄豆原浆倒在纱布上，把豆渣过滤出来；



4、过滤后的浆汁，烧开后就是平时我们喝的豆浆了，想喝豆浆可以留一些下来喝；



5、准备适量胆水倒入一个小碗中，胆水也称为卤水，是点豆花必不可少的一种材料，胆水的用量根据豆浆的多少来定，放多放少都会对豆花的凝固有影响，胆水一般菜市场卖豆腐的地方都有，需要的可以到菜市问问；



6、开火先把大铁锅烧热一下，倒入豆浆搅拌，边搅拌边慢慢的倒入胆水，让胆水与豆浆充分融合，直到有细小豆花出现，就不用再加胆水了；



7、盖上盖让豆花静置30分钟，时间到后，取一根筷子插在豆花上面，筷子插上不倒说明豆花点成功了；



8、取一个过滤网筛沿豆花边缘轻轻按压，使豆花变得更紧凑更容易成型，边缘压好后，在豆花中间再放一个面积大一点的盆或过滤网筛压一会儿；



9、豆花压好后就用刀在锅中把豆花切成块，大火烧开，中小火慢慢煮一下就可以吃了

起锅烧油加入豆瓣酱慢火炒出红油后，放入豆花不断晃动锅，让酱汁渗入豆花内煮1～2分钟。 最后放入熟花生米、葱花、花椒粉、糖、鸡精搅拌均匀，美味的麻辣豆花就完成了。

麻辣豆花的制作方法



准备食材：豆花、花生米、豆瓣酱、葱、花椒粉、糖、鸡精、植物油。



1、葱切葱花，花生米下油锅炸香，再捞出沥干油备用。



2、另起锅烧油，同时加入豆瓣酱慢火炒出红油。



3、放入豆花不断晃动锅，让酱汁渗入豆花内煮1一2分钟。



4、最后放入熟花生米、葱花、花椒粉、糖、鸡精搅拌均匀，美味的麻辣豆花就做好了。

下一篇：花生豆腐的做法和配方(花生豆腐的做法和配方视频教程)
上一篇：【推荐】铜仁德江县信用卡取现的地方.