为什么不能用高压锅煮绿豆汤(高压锅煮绿豆汤为什么会爆炸)

可以用高压锅煮绿豆汤，使用时注意食物的量不要超过容量的二分之一，另外火不要太大，沸腾后煮10分钟即可。

高压锅又叫压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具，通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

高压锅的优点在于省时节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时, 有可能会爆炸造成伤害。

网传用高压锅煮绿豆汤，绿豆在沸腾时容易堵塞出气阀，高压锅出气阀被堵塞后，锅内压强会不断升高，锅内压强过高，就会有爆炸的风险，因此建议不要用高压锅煮绿豆汤。

其实，只要操作得当，发生上述爆炸的概率极低。

用高压锅煮绿豆汤的操作要领：

在用高压锅煮绿豆汤时，注意汤水的量不要超过容量的二分之一，沸腾后小火炖10分钟即可关火。 且在开高压锅的时候要等锅体完全冷却，没有压力后再开盖。

目前市场上压力锅分普通能源压力锅和电压力锅2种。

普通能源压力锅安全性、环保性不及电压力锅，但使用年限长，价格低。

电压力锅使用方便价格略贵，工作压力50KPa（150KPa）低、具备保温功能，内锅可以取下更换。 可以智能无水炖鱼炖肉，不可以自动断电会一直间隔加热保温。 涉及到线路老化问题不像高压锅使用年限长。 但电压力锅外壳能保温，能效自然比传统压力锅高。 燃气价格虽然不贵，但通常1小时以上的烹饪时间明显不够低碳。

高压锅使用须知

(1) 每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），要保持防堵罩清洁；

(2) 锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。 对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半；

(3) 合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。 到位即止，不要过分用力扳过头；

(4) 合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖；

(5) 当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可；

(6) 开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。 不得强行扳动把手；

(7) 一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。

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