在古代，想吃肉有多难？(古代百姓想吃肉有多难)

在古代，想吃肉有多难？我没有经历过古代生活，不了解，不做评论。

在我十五六岁时，正好是上世纪七十年代，我在生产队劳动，那时侯很少吃肉，有时候一两个月才吃一次，生产队杀一头猪，要按人口分配，每个人口只能分到六七两猪肉，肥肉做食油煮菜用外，剩下的就是骨头和猪皮，用海带煮汤吃，一家人每人吃不到两块肉，有时一个月没有吃到一次肉，那时我正在长身体时候，晚上梦到吃猪肉很香，口水都在流，等醒来是一场梦。

猪肥肉当油，煮菜时放到锅里，转几圈锅底有点湿，就捞起来了，装在油罐子里，下次煮菜再用，用几天以后，猪肉算是有点熟了，吃饭的时候，等我妈没看见，偷偷的在油罐子里挟几块油渣下饭，觉得非常香好吃，过几天妈妈说，油罐子这猪油还吃不到一个月，都没有啦！这猪肥油真不耐用。

现在生活提高了，猪肥肉没人要了，大家到市场买都买排骨，生活好了都嫌猪肉不甜不香不好吃，认为养饲料的猪肉，不是散养的自然黑猪，我总觉得现在猪肉吃多的原因吧。

在古代老百姓吃肉很难，不仅是老百姓，即使到晚清，城市居民想吃肉都不容易。

根据《明清徽州饮食研究》这篇学术论文我们可以发现，即使是明清时期比较富裕的徽州地区，别说中等自耕农，就是小地主吃肉也是一件非常奢侈的事情。

史料上说徽州地区即使是大富之家一天之内也只有一个肉菜“大富之家，日食不过一脔”。

而且整个城市一天之内只能买出几头猪而已，“城市日鬻仅数猪,乡村尤俭。 羊惟大祭用之,鸡非祀先款客,罕用食者,鹅鸭则无烹之者矣。 ”

有人说古代老百姓想吃肉去打猎就可以了，这真的想多了。

事实上古代野生动物凶猛程度比今天可厉害多了，别说古代，就是建国初期在我国华南地区都发生过猛虎成灾吃人的事件，1952年，湖南耒阳县有120多人被老虎咬死,伤家畜以千计,其中更发生一天之内老虎连吃32人的事件。

明末清初时，四川人口急剧减少后也是猛虎成灾，有老虎大白天光天化日之下跑到县衙大堂吃人事情。

所以，不是猎户去山林打猎几乎是不可能的，即使是猎户，也害怕遇到成群的野兽。

有人可能会说，那我在城市旁边或者村庄附近打猎不行吗？

当然可以，但是如果城市或者村庄周边兔子、山鸡到处都是，那么就说明这个地方地广人稀，那么可能就不止是兔子、山鸡了，老虎、狼也会来哦；如果是人口稠密的地区，那想打猎只能去山林，还是容易遇到老虎。

事实上根据宋朝人洪迈的《夷坚志》记载，北宋乡村以及城市周边真的有不少人开孙二娘那种包子铺。

可见至少在北宋，想吃肉与其去打猎，不如害命方便。

别说老百姓，正常运转时期的古代王朝军队里的军人想吃肉都没有那么容易。

《汉简所见边地戍所的肉食消费》这篇论文里说，根据对出土汉简研究发现，汉朝边军主要食物是小米，肉食品主要用来祭祀以及招待过往官员和朝廷使者，边防军官和军人想吃肉必须自己花钱买。

但是根据研究简牍发现，汉代军人根本舍不得花钱买肉，他们一年能免费吃肉的机会只有三次，就是每年三次祭祀的时候。

所以敦煌汉简里记载了当时汉朝边防军一句牢骚：

边防军人都觉得吃肉是奢侈的事情，根本不敢想；更何况普通老百姓。

现在，老百姓想吃肉很容易，批量化动物养殖满足需求。 今天人类吃肉的规模，还是相当大，有1个统计数据上说，全球人均每年宰杀8只动物。 换言之，一般人要吃肉，可以敞开肚皮吃。

古代，老百姓想吃肉不容易，除非你生活在大富大贵之家。 所以，古代“杀鸡宰羊”是1件重要的事情，通常时间定格在节日、祭祀或者喜宴。 当然，爷兜里有钱，也可以随时去酒馆去吃吃。

在古代，想吃肉有多难？ 原因就是没这么多肉源，一方面野外没有这么多动物可提供，即便是有也经不起吃，不用多长时间就被吃完；另一方面多数家养的动物是添补家用，要么帮助主人种出更多的粮食，要么是卖了可换钱，穷人根本舍不得吃。

古人很难吃到肉，还有一个旁证，那就是狗的进化。 现在的狗，它们的祖先是距今7000年前的一群基因变异狗，这些狗进化出可以消化淀粉的功能。 换言之，狗可以吃粮食生存，这样就能和农业 社会 的人类更好地生活在一起。

现在的人类学家，曾测量9477具欧洲人的谷歌，他们生活在公元1世纪到公元18世纪。 结论是在长达1700年里，欧洲人的身高没有增加。 或许，我们更有印象的是“小日本”，他们曾经因身材矮小而著称，这跟古代日本人吃素是分不开的。

我们再来看1个数据， 在近代的1920年，华北人平均每人每年吃肉不足300克，只有在过年或者喜宴上，普通人才能吃到肉。 当时最富裕的江浙地区，肉的消费量也是不高，平均每人每年3公斤。

随着人类工业的崛起，在20世纪早期出现“化肥普及”，实现更多的粮食的产出。 正因为有富余的粮食在，人类把其中一部分用作动物饲料，从而实现养更多的动物。

动物养多了，市场上的肉源就会多，普通人吃肉的成本支出变少。 所以，我们现在吃肉已经不是难事，不再有“无肉不欢”的纠结。 甚至，不少人要控制多吃肉，吃太多对身体也不好，或许应证“物极必反”的道理。

总之，现代人能够吃肉还是幸福的，远比古人盼着哪天有肉吃要好很多。 究其原因，古人的生产效率低下，家养动物更多的是农耕帮手或者经济动物，平常日子舍不得吃。 随着化肥的普及使用，现代人用谷物圈养出更多的动物，那么人们吃肉就不再难了。

别说古代了，80年代农村吃顿肉都难，记忆中一个星期有次都不错了，大部分是菜园里的青菜

在古代吃肉容易，而且多样化，我们的祖先，中国的猿人把肉当主食，生熟通吃，孕肓着千千万万的炎黄子孙。 倒是现代人吃肉单一化，禽兽鱼虾天然生长，由于自然生态惨遭破坏，水气变质，也不天然。 古法饲养改为催化速长，效益提高了，问题随之而来，一些所谓的什么家，够聪明的，自己产出的鸡鸭鱼肉，自已不吃，全部奉献于消费者。 当消费者明白过来，也不敢多吃，让人提心吊胆，吃多了，就会积累病毒，甚至引发不治之症，(西医称癌症)，走向死亡。

其实在古代，想吃肉并不难，叫上几个兄弟操起家伙往山上跑一圈，什么山珍野味搞不回来？不像现在，动不动就是国家几级保护动物，你除了吃猪牛羊肉，你还敢吃啥？在原始 社会 ，男人专门负责狩猎，你还会说古代人吃肉难吗？人家吃的比咱们好，纯野生，纯天然，再瞧瞧今天，吃的是啥肉，垃圾猪，速生鸡，瘦肉精，想吃真正的肉比古人难多了。

北方打猎，南方捕鱼，你说吃肉有多难？

看 社会 生产力。 明清时期还是打打牙祭，普通老百姓是没有那么多钱财天天吃肉。

明朝的肉价很高，万历年间，猪肉60元一斤。 比现在我们吃的还贵（不过人家是原生态，绿色猪肉。 ）贵点就贵点吧。 而且那时候可没有催长类的化学药物。 想吃上一头大猪，要过很多年。 加上盐等调料又贵，谁会把攒着娶媳妇的钱来买猪肉呢？[狗头]

追溯到春秋战国时代，当官的能吃上肉，不过很难吃！百姓年过花甲能吃到肉算是走运了。

我们现在想吃肉，随时都可以杀。 但古代历朝历代都有法律管着。 随意宰杀，就会请你去牢房喝喝茶。 不过鱼肉，狗肉是可以吃的。

古代盐都难吃上，还吃肉？

我小时候买肉凭票，都买肥的，炼油，剩点油滋啦，撒点盐，就算吃肉了，[捂脸]

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