怎么制作酸奶(制作酸奶的过程)

孩子们特别喜欢喝酸奶。基本上他们一天需要两瓶，所以我在家用保温杯里做了一杯酸奶。没想到孩子特别喜欢喝，比自己买的酸奶还浓。但是他们家做的酸奶会酸，可以加点白糖拌匀再喝。

分享了自制酸奶的照片后，很多朋友问我这个酸奶怎么做。

今天跟大家分享一下细节。有空的朋友可以试试！

材料:

纯牛奶1000毫升，酸奶菌1克，白糖40克。

练习:

对于这款酸奶，我选择了炖烧杯。首先用开水焯一下焖烧杯的内胆，可以起到杀菌预热的作用。

锅中倒入1000毫升纯牛奶，一起倒入40克白糖，用搅拌器搅拌均匀。

用小火加热牛奶。把牛奶加热到40到45度的温度。如果有温度计，可以用温度计直接测量；如果没有温度计，可以在手背舀一点牛奶。如果不觉得热，但是有点暖，说明温度刚刚好。

将热水倒入炖烧杯中，将煮好的牛奶倒入其中，在牛奶中加入酸奶菌，用勺子搅拌均匀。

盖上盖子发酵10小时左右。

10个小时后打开盖子，牛奶已经从稀液体变成浓酸奶。吃酸奶的时候，可以搭配自己喜欢的坚果、水果丁或者麦片一起吃。

提示:

如果家里没有纯牛奶，也可以换成奶粉，1000毫升的水和100克的奶粉混合。

对于纯牛奶的选择，尽量选择全脂牛奶，成功率会更高。

如果家里没有这种酸奶菌，可以用酸奶做底料，做法也一样。将纯牛奶倒入锅中加热，温度略高于上面文章中的温度，然后倒入100毫升酸奶搅拌均匀。加入酸奶后会降低纯牛奶的温度，所以要中和后倒入容器中发酵。

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家里有酸奶机，做酸奶会更方便。如果没有这些工具，也可以用保温杯或者电饭煲。有了电饭煲的保温功能，只需往锅里加入温水即可。

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