清蒸大螃蟹如何做好吃(清蒸大螃蟹怎么做好吃又简单方便)

清蒸大螃蟹需要准备鲜活的螃蟹。 可以使营养成分不至于流失。 肉质也较为紧实。 不要食用死亡的河蟹。 不利于身体健康。 蒸螃蟹时需要凉水下锅。 能避免螃蟹剧烈挣扎损伤腿部。 蒸制的时间不能过长。 水开后蒸15～20分钟为佳。

1、鲜活螃蟹

清蒸大螃蟹最好选择鲜活的螃蟹。 可以保证螃蟹的口感。 肉质也更加紧实。 营养成分不会在存放及蒸煮的过程中流失。 注意不要食用死亡的河蟹。 其中会滋生大量的有毒物质。 食用后会影响身体健康。

2、凉水下锅

蒸大螃蟹建议凉水下锅。 凉水下锅可以避免螃蟹遇热后剧烈挣扎。 导致蟹腿和蟹钳脱落。 影响其口感和美观程度。 凉水下锅也能在慢慢的加热过程中激发螃蟹的鲜美。

3、蒸制时间

注意螃蟹的蒸制时间不能过长。 一般水开后蒸15～20分钟左右便可以出锅。 若是蒸的时间太长会破坏螃蟹的口感。 根据螃蟹的大小合理调整蒸制的时间为佳。 最好不要超过20分钟。

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