水煮螃蟹做法(螃蟹怎么烧最好吃)

水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净。 最好将其养在水中半天时间。 有助于吐净泥沙。 煮螃蟹需要冷水下锅。 可以保证螃蟹的鲜美滋味。 也能防止挣扎。 水开后煮15分钟。 关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩。 也能保证螃蟹的成熟度。

1、清洗螃蟹

水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净。 尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置。 可以用刷子刷洗干净。 最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间。 有助于螃蟹吐干净泥沙。

2、冷水下锅

煮螃蟹最好冷水下锅。 能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎。 损伤爪子和蟹钳。 破坏螃蟹的鲜美。 冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致。 使螃蟹口感更佳。 待水开后煮15分钟左右为佳。

3、焖5分钟

螃蟹煮好后不要马上出锅。 关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳。 可以最大程度的保证螃蟹的成熟度。 也能防止蟹肉遇冷后回缩。 保持蟹肉的鲜美滋味。 食用时可以蘸取姜醋汁。 口感更佳。

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