正确蒸螃蟹的方法(如何蒸螃蟹正确方法)

蒸螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净。 尤其是容易藏污纳垢的嘴部腹部。 食用时更加干净与卫生。 蒸制螃蟹需要凉水下锅。 能使螃蟹的成熟度一致。 保证螃蟹的鲜美滋味。 螃蟹蒸好后不要马上出锅。 在锅中焖5分钟能防止蟹肉回缩。

1、刷洗干净

蒸螃蟹前需要将鲜活的螃蟹清洗干净。 尤其是容易藏污纳垢的嘴部和腹部。 需要用刷子刷洗。 也可以将螃蟹放在少许清水中养半天时间。 可以促进螃蟹吐清泥沙。 吃的时候更加干净卫生。

2、凉水下锅

蒸螃蟹需凉水下锅。 才能避免螃蟹剧烈挣扎。 出现断腿的现象。 并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味。 使其成熟度较为一致。 蒸螃蟹的时候可以将螃蟹壳朝下放置。 可以防止螃蟹中的水分流失。

3、焖5分钟

螃蟹蒸好后不要马上出锅。 最好在锅中焖5分钟后再将其取出。 能保证螃蟹的成熟度。 将螃蟹体内的细菌充分杀死。 也能防止蟹肉遇冷后迅速回缩。 保证蟹肉的口感。

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