江蟹做法(江蟹生的正宗做法)

江蟹最常见的做法是清蒸。 将螃蟹清洗干净。 放在锅中蒸15～20分钟便可以食用。 生腌江蟹要求将江蟹的腮和嘴清除。 并将蟹肉切小块。 加入腌料腌制。 蟹粥也需要将螃蟹斩成小块。 放在熬煮好的米粥中。 将蟹肉煮熟便可以食用。

1、蒸江蟹

江蟹最常见的做法是清蒸江蟹。 将新鲜的江蟹清洗干净。 养在清水中吐净泥沙。 蒸制之前将江蟹的蟹钳绑起来。 放在蒸篦上大火蒸15～20分钟后便可以出锅。 吃时可以蘸取姜汁醋。 十分鲜美。

2、生腌江蟹

江蟹的另一吃法是生腌江蟹。 将江蟹清洗干净。 打开蟹壳。 将江蟹的腮和嘴清除。 用刀将蟹肉斩成小块。 倒入少许白酒杀菌。 将葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、胡椒粉放在容器中搅拌均匀。 淋在蟹肉上便可以食用。

3、制作蟹粥

将江蟹清洗干净。 掰开蟹壳。 去除蟹腮、蟹嘴和蟹心。 将螃蟹斩成小块。 放在熬好的米粥中继续熬煮10分钟。 待蟹肉煮熟后便可以出锅。 可以在出锅前加入少许姜丝和细盐。 口感更佳。

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