鉴别红酒最简单的方法(辨别真假红酒最简单的办法)

鉴别红酒时可将红酒滴入白纸巾上。 若是酒痕颜色呈现均匀的深色。 说明是真酒。 相反则是假酒。 或在酒中加入适量的碱。 真正的葡萄酒与碱反应会呈现紫黑色。 而假酒则不会如此。 另外也可通过闻香判断红酒是否醇正。

1、纸巾鉴别

鉴别红酒好坏可以取少量的红酒滴于白色的纸巾上。 等一会观察纸巾上的痕迹。 如果是留下均匀的红色。 则说明红酒比较正。 若是酒痕迹颜色较浅但均匀。 说明红酒不够纯正。 若是纸巾有一圈红晕。 中间呈现无色或是淡色。 说明红酒有参假可能性。

2、碱法

真正的红酒是100%葡萄汁酿造的。 酒中含有花色苷。 当花色苷遇到碱成分。 两者会发生化学反应。 原本的紫色会变成紫黑色或是暗紫色。 因此红酒加入碱变色则是说明真的。 若是色素不会发生变化。 则是假的。

3、香气

在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒。 在静止环境下吸入酒香气。 之后摇动酒杯。 使葡萄酒发生碰撞再次闻香。 若是香气怡悦。 并且散发浓郁、醇香的香气。 说明红酒是真的。 若是香气平淡无味则说明酒质较差或是假酒。

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