李子蒸馏法酿酒(李子发酵蒸馏酿酒)

蒸馏法酿制李子酒需要将李子去梗清洗后。 沥干水分。 放置搅拌机中打碎。 再倒入发酵容器中。 准备1/5的白糖放置锅中溶解。 密封保存15天。 之后用过滤机过滤掉李子渣。 取出澄清的汁液倒入灭菌机以及蒸馏设备中。 最后封坛保存。

1、李子处理

将李子去梗。 放置盐水中浸泡半个小时。 再用清水冲洗一次。 沥干水分后放置搅拌机中打碎。 再倒入发酵容器中。 准备1/5的白糖放置在锅中加入少许清水煮开至溶解。

2、密封发酵

将溶解的白糖放入发酵桶中。 加入适量的水果酒曲。 搅拌均匀。 半密封保存3天。 每日搅拌一次。 三天后全部密封。 大概15天左右主发酵基本完成。 用过滤机过滤掉李子渣。 将汁液放置发酵桶中静置澄清。 取出上层的清液。

3、杀菌封坛

将李子放置在专业的灭菌机进行加热以及消毒处理。 之后可以倒入蒸馏设备中。 最后倒入坛中密封保存。 或是将其装入瓶子中。 经过消毒灭菌处理的李子酒可以较长时间进行保存。

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