什么是冰糖心苹果，再也不怕上当了

独特的种植环境，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，并誉为“冰糖心”苹果。 它以此享誉国内外的同时，也是身价不菲。 而记者通过调查却发现，在红旗农贸市场里，不仅陕西、甘肃等地产的苹果也打起了“冰糖心”的旗号，而且只要2块钱，普通富士苹果就能变成阿克苏冰糖心苹果。

市民报料：同为“冰糖心”味道大不同

“同样标着阿克苏的‘冰糖心’苹果，可两次吃的味道怎么就会有这么大的差距。 当时，我还特意留心查看了包装箱，才决定购买的。 ”日前，市民白女士向本报讲述了自己的遭遇。 前一段时间，她在家附近的水果专卖店里看到了一种名为阿克苏冰糖心的苹果。 虽然每斤的价格高达9.8元，但买回去打开发现，在果核部分确实有一团“透明状”的物质。 品尝起来不仅汁多味甜、酥脆爽口，而且十分甘甜。 可就在不久之后，她在回家路上看到，一辆小货车上也摆满了标有“阿克苏冰糖心苹果”字样的包装箱。 询问得知，这里的“冰糖心”苹果，每斤售价只要6块钱。 问起便宜的原因，小贩给出“路边销售没有房租”的解释，也让白女士深信不疑。 可买回家食用才发现，两种苹果的外观虽然差不多，但口感却是相去甚远。 后者购买的苹果中。 果核部分虽然也能勉强看到些凝聚物，但也并不再成团。

记者调查：只需2块钱变成“冰糖心”

这其中到底有什么奥妙呢？日前，记者来到了本市最大的水果批发市场，红旗批发市场。 在水果区，从苹果的包装箱上记者可以分辨出不同的品种如“山东红富士”、“壶口苹果”、“黄元帅”等，其中也不乏标有冰糖心苹果字样的包装箱。 记者来到一个专门销售标有“冰糖心”苹果字样的摊位前。 还没等记者说话，一名操着外地口音的女子就主动推销道：“来点‘冰糖心’苹果吧，保证个个都是‘冰糖心’。 ”说着还特意拿起一个样品，递到记者手中。 指着果核部分，女子又说道：“您看，这就是‘冰糖心’。 ”顺着女子手指的方向，记者看到确实有点点斑斑的凝聚物，但每个凝聚物直径也就在1毫米左右。 询问价格，女子说道：“咱家的冰糖心是整个市场最便宜的，整箱就按2块5算。 ”

“你这是阿克苏的吗？怎么没看到有阿克苏的字？”听到“顾客”的问话，女子说道：“实话跟您说，咱家的苹果都是山西的，但口感也不错。 ”得知顾客要购买阿克苏苹果来送人，女子又说道：“早说呀，您不就是要阿克苏的盒子吗，咱家有。 ”说完，她就转身从身后的一堆苫布下拽出了一个包装箱。 上面赫然就印着“阿克苏冰糖心苹果”字样。 女子又说道：“你要是要这个盒子，另外得加2块钱。 您想想，阿克苏就那么大点地方，产出的苹果大多数都出口了，哪有多少能到咱这市场来。 再说了，这个价格您也别想买下来。 把咱家苹果装这个箱子里，绝对体面。 真的‘阿克苏’发价也得6块多。 ”

借口离开这个摊位，记者在该市场内转了半天，才终于找到了一家销售真正阿克苏苹果的摊位。 记者查看发现，真正的阿克苏冰糖心苹果的包装盒上不仅标有上述字样，还标有新疆当地种植合作社的名称，以及北京一家专营公司的名称和电话。 摊主告诉记者，如今这种苹果在市场内确实不多。 由于资源稀缺所以批发价每斤都在7块钱左右。 春节前，批发价都曾经达到每斤10块钱。

专家支招：“看闻摸尝”辨别真假

因为阿克苏冬季寒，加之沙性土壤栽培、高海拔的生长环境，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”。 通过四种鉴别方法就能辨别真伪：一看，果形为特有的卵圆形，果品向阳面有斜角，果面色泽自然，果面底色为黄绿色，整个果面黄、绿、红色自然过渡，果面有隐约的果点，果品切开后，果肉泛轻微的淡黄；二闻，果品有着独特、浓郁的香味，清香宜人，沁人心脾；三摸，果面越擦越亮，有一层天然的蜡质，果面光照，没有任何的粗糙、刮手的感觉，这也是其他同类果品所不具备的；四尝，肉质鲜嫩、香气浓郁、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜适宜、皮薄无渣的独特口感。 消费者在购买时千万不要只相信包装，以免上当受骗。

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