鲜生姜怎么做好吃(鲜生姜怎么腌制好吃)

原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤

制作方法：选用白露前的嫩姜。 用清水选净鲜姜后，搓去外皮，

放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。 每天翻拌一次，5～6天后即为成品。

生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，

放在一个容器里，撒上盐和加醋在里面，封盖。 如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。

差不多一个多小时就以了。

1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）

2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，

如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

3. 把晾干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；

一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。

(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节 。

1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用

2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用

3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用

4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用

5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜

6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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