炒四季豆时四季豆别直接下锅，怎样做，做出来香嫩翠绿还入味呢？

炒四季豆时四季豆别直接下锅，怎样做，做出来香嫩翠绿还入味呢？

四季豆要为豆科植物一年生盘绕木本植物荷兰豆的种子。 是人们饭桌上十分常见的蔬菜之一，四季豆不管独立炒海，还是和肉类食品同炖，亦或焯熟拌凉菜，都那么合乎大家口味，四季豆含丰富多样的B族维生素、维他命C、维生素D、植物蛋白质、叶酸片和矿物铁、镁、锰、磷、钾等。

此外四季豆里的皂角苷类化合物可以降低脂肪吸收作用，促进脂肪代谢；含有的膳食纤维素还可以加速食材根据肠胃的时长，减肥者经常吃四季豆一定会做到益身的效果。

今日和大家分享一道生活中“小炒四季豆”的处理方式，针对初学炒菜的人来讲，这道菜非常适合拿来做，作法简单易学的，一看就会但是味道也特别棒。

第一步

小炒四季豆用料如下所示：四季豆一把、五花肉一小块、红椒一个、耗油一勺、生抽酱油二勺、白胡椒适当、生姜片三片、米酒一勺、盐1勺、木薯淀粉一勺。 小炒四季豆的处理方式步骤如下所示：

第二步

四季豆。 生猪肉清洗切成小块。 生猪肉放入碗里：加入适量一勺耗油、二勺生抽酱油、一勺木薯淀粉、适量白胡椒、姜片拌匀腌渍十分钟。 蒜泥、红椒丁，四季豆去筋清洗切寸段。 锅里水烧开了，倒进切成小块的四季豆，添加适量醋和植物油绰水五分钟上下。

捞出放入凉水中制冷，炒的时候才沥干水。 起油锅放入蒜泥炒出香味，倒进腌渍后生猪肉翻炒至掉色。 烹入米酒出香味。

第三步

倒进绰水后四季豆走红翻炒一会儿。 放入红椒丁炒匀。 放一勺味精调料，翻炒匀称就可以出锅了。 摆盘，小炒四季豆就制做实现了，再配上一碗米饭是否棒。

小提示：把四季豆两边和豆油皮摘下，由于这些部位含内毒素比较多。 绰水可让四季豆更加容易完善，减少烹饪时间，降低食物中毒的现象产生并且还能除去豆味，且做出来四季豆又绿又脆还很进味。

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