100款菜名是什么?(菜名霸王别姬是什么菜)

葱烤鲫鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 葱烤鲫鱼的制作材料： 主料：鲫鱼5条500克,葱100克。 姜,酱油,糖,黄酒,味精,醋,水芡粉,色拉油等适量。 葱烤鲫鱼的特色： 酱色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜,为佐酒佳肴。 刀工成型： 将鲫鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。 烹调方法： 烧。 烤。 将腌制好的鲫鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘。 贴士： 烧烤时火要小。

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