良姜和沙姜(良姜和沙姜的区别)
一、作用不同:
1、良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物,可以用来炖鱼,做火锅底料;
2、沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。 它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。
二、形态不同:
1、良姜外形呈圆柱形,多弯曲,有分支,长5-9厘米,表面呈棕红色或暗褐色;
2、鲜沙姜的外形为圆形或近圆形,山奈则为切片后的厚圆片,鲜沙姜的颜色为浅褐色。
三、产地不同:
1、良姜原产于亚洲热带地区,在我国主产于广东,海南;
2、沙姜主产于广西,广东,云南等地,而广东省的化州南盛位于中国的正南部,特别适宜沙姜的生长和栽培,所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。
扩展资料:
良姜的价值
一、药理作用
本品水提取物具有镇痛抗炎作用,醚提物只有镇痛作用,二者均能抗动物实验性胃溃疡的形成及蓖麻油引起的腹泻,还能延长断头小鼠张口动作持续时间和氰化钾中毒小鼠的存活时间;煎剂灌胃能升高犬胃液总酸排出量,兴奋兔离体肠管运动,对抗因阿托品所致小鼠胃肠抑制後的墨汁推进率。
二、中药属性
1、良姜能辛散温通,散寒止痛,为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药,每与炮姜相须为用,胃寒呕吐:
2、性味归经:辛、热、归脾、胃经。
3、功能主治:散寒止痛,温中止呕。
4、收采加工:夏末秋初挖取生长4~6年的根茎,除去茎、叶、须根和鳞片,洗净,然后切成小段,晒干。 碾磨成粉末者称为“良姜粉”。
三、药用功效
1、胃寒冷痛。 本品辛散温通,能散寒止痛,为治胃寒脘腹冷痛之常用药,每与炮姜相须为用,如二姜丸(《和剂局方》);治胃寒肝郁,脘腹胀痛,多与香附合用,以疏肝解郁,散寒止痛,如良附丸(《良方集腋》);治卒心腹 绞痛如剧,两胁支满,烦闷不可忍者,可与厚朴、当归、桂心等同用,如高良姜汤(《千金方》)。
2、胃寒呕吐:本品性热,能温散寒邪,和胃止呕。 治胃寒呕吐,多与半夏、生姜等同用;治虚寒呕吐,常与党参、茯苓、白术等同用。
参考资料来源:百度百科-良姜
参考资料来源:百度百科-沙姜
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