常吃的皮蛋是怎么做出来的？你喜欢吃皮蛋吗？

松花蛋，又叫皮蛋，是一种中华传统口味蔬菜制品。 首要原料是鹅蛋，口味鲜滑可口，色香味俱全都有特别之处。 松花蛋深受广大顾客钟爱，在国际市场中也享有盛名。 皮蛋是用生石灰粉也有草灰等混和制做化成灰料，然后将鹅蛋清洗干净，包囊上搅拌好的灰料。 将鹅蛋放进缸中腌渍，大约2个月上下就行了。 放进的鹅蛋或是生鸡蛋。 做出来口味是不一样的。

皮蛋不同的颜色，是由于灰料中碱性的占比不一样。 反正就是有一系列的化学变化。 伴随着如今科技的发展，很多大生产厂家能够严格把关松花蛋的铅的成分。 清理鹅蛋，沥干水分份预留；提前准备粉状的生石灰粉筛粉，和草灰、食用碱放进一个盆内拌匀预留；将食用盐放进锅里炒过，爆破声终止时加入冷水、绿茶烧开；将烧开的食盐水减温，倒入盛有生石灰粉、食用碱、草灰混合物质的盆里，拌和成粘腻的泥状；把鹅蛋一个个放进泥中包裹起来，尽可能包厚一点；裹上泥的鹅蛋放到谷壳上打一个滚，放入小缸体；缸口用一张纸盖紧，黄泥巴中放点盐放水活出泥封在纸上，不许其透气性；保存一个半月至2个月即可食用。

松花蛋的成熟大约为35～45天。 成熟的表现是，蛋拨壳查验，蛋白质呈茶褐色全透明状，不粘壳，凝结优良，鸡蛋黄呈绿褐色，且有麦芽糖状关键。 做到以上标准时，应该马上出缸，以防衰老。 皮蛋的做法有许多种，例如:辣椒拌皮蛋，皮蛋豆腐，拌凉菜皮蛋，皮蛋瘦肉粥这些，最先买回来5个松花蛋个一盒水豆腐。 把松花蛋去皮切成4瓣，切完之后摆放在菜盘的边缘中，然后把盒水豆腐切成块放进盘正中间。

葱弄成葱段，小米辣切割成末，香莱清洗切割成段儿，切完之后收益一个碗中，然后把姜切碎，蒜切碎，切完后也收益碗里，把碗里加入一勺食盐，一勺生抽酱油，一勺醋，一勺芝麻油，拌匀，浇在皮蛋豆腐上边，超简单的皮蛋豆腐就做好。

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