猪屁股蛋子是肘子吗

不是

猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。

前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。 宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。 如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。 其烹制方法，和用途基本同前肘。

猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎蹄膀服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

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