福建有一种鱼干能生吃但肚子里有沙子那是什么鱼？

福建地处我国东南沿海地区，福建也被称为有福之地。 福建有世界遗产武夷山，有烂漫海岛厦门，还有海上丝绸之路起点泉州，反正福建的很多地方，都有悠久的历史和故事。 而福建也有着自己的特色的美食。 福建的菜系属于闽菜，特色有佛跳墙，八宝红鲟饭、福州鱼丸、淡糟香螺片等有名的菜品。 不过，今天我们要说的是福建人很喜欢吃的一种特色菜，不过这道特色菜估计就是福建人最喜欢吃。 其实很多福建土生土长的人从小都有吃，那就是巴浪鱼干。

打开网易新闻 查看更多图片

巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。 在东海主要分布在福建沿岸。 《厦门渔业志》中关于巴浪鱼有这样的介绍：“是近海渔船群聚的主要鱼种。 年渔获量从70年代中期起约占中上层鱼类总渔获量的40-50%，居第一位，且资源比较稳定。 ”别小看巴浪鱼，虽然价格不贵，但是巴浪鱼可是真正的天然鱼类。 很多人觉得巴浪鱼的肉质不太好吃，感觉有点柴。 但是制作成巴浪鱼干后再加工成菜肴，味道完全就不同了。

巴浪鱼干对很多福建人来说是儿时的美味，承载了许多人的童年记忆，巴浪鱼味道鲜美，鱼的腥香浓烈，肉质厚实，颇耐咀嚼，而且富含氨基酸和不饱和脂肪，专解健脾益气、消食化积、食欲不振。 一般福建人都是把巴浪鱼干加入料酒，蒜头，生姜，白糖等佐料，然后放入锅中蒸熟。 这样做出的巴浪鱼干味道非常醇香，原汁原味。 无论是配酒还是配饭，都是非常好的菜肴。 特别是夏季，因为天气炎热，可能会比较没有食欲。 但是搭配一碗蒸好的巴浪鱼干，马上饭量就上来了。 而且巴浪鱼干越蒸越香，越蒸越入味。

其实，福建是有很多海鱼销售的。 但是唯有巴浪鱼做成鱼干，然后蒸出来才最好吃。 记得干蒸巴浪鱼干也是老福州的一道特色菜呢。 一般老一辈的人，都知道做这道菜，而且也特别喜欢吃这道菜。

下一篇：干的金枪鱼怎么吃(干的金枪鱼怎么吃法)
上一篇：海产品干货有哪些(海鲜干货食品有哪些)