怎样做莴笋炒牛肉才会口感爽脆呢？

莴笋的叶子不要扔，把它这样做，尿糖高的很适合吃，许多人不知道！这菜能补钙，很多人都不知道。 有些人甚至还把它给扔了。 而且是相当有营养的。 如果我现在告诉你，你会不会后悔？看似清淡的蒸菜，品尝起来却是浓郁滋味。 其实用蒸的方法，可以把菜最原始的味道释放出来，这种不依靠调料来烹饪的方式，其实也是值得我们学习的。 青翠的莴笋含有丰富的水分，平时我们都是炒着吃，口感水润又滑嫩。 如果感觉吃太油腻了，就可以多吃点莴笋，特别解腻。

即使是一碗白粥，若配上这脆脆嫩嫩的莴笋，绝对可以让人胃口大开，做法也非常简单，莴笋切好挤去水分，放上小米椒、花椒等腌上一两天就能开吃。 用盐腌制莴笋一夜，可以让莴笋变得更脆，而且没有苦涩味。 变软出水后，要尽可能把水分给挤掉，除了可以用手挤，还可以借助工具。 将莴笋用纱布口袋装好，放一个重物在上面，压一个晚上的时间，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。 莴笋配牛肉，这种吃法吃过吗？为什么要把牛肉切成粒呢？牛肉本身比较有嚼劲。 话不多说，今天大叔下厨房教你做莴笋炒牛肉，希望你吃得开心~

莴笋/牛肉/姜蒜/盐/生抽/醋/孜然粉/胡椒粉/香油

1、首先把莴笋先切成薄片，再切成丝，牛肉先切成薄片，再用松肉锤或者刀背锤松，用刀像剁肉馅一样剁成粒；

2、然后清水多泡几次去血水沥干水分，热锅下油、姜蒜、牛肉爆到8成熟捞出，再下点油放入莴笋丝翻炒，放入少量香油炒到变色至软；

3、最后放入炒锅的牛肉粒、适量的生抽、盐大火继续炒，放入几滴醋、胡椒粉、孜然粉翻炒至出油即可出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻，简单易做的莴笋炒牛肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、肉松一下不仅好嚼，也比较容易入味，简简单单一道菜，是不是很容易学呢？

2、莴笋做法多样，可以根据个人喜好来自行选择。

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