上葱又叫什么(上葱又叫什么名字)

这是一种即是葱又像蒜的蔬菜，我们叫它“葱蒜”！

今天去了趟小园子，看到前段日子种的一小片葱蒜已经长到十几公分高了，看看这小片栽葱蒜的地，土质不太好，土层干裂又有些板结了，这葱蒜长势也不怎么旺盛，看起来是需要追一点肥水了。

葱蒜是叫做“红头葱”或者是叫做“火葱”的，也有叫它“香葱”的，不过它和我们市场上常见的小香葱是有很大区别的，但从外观来看，它就比小香葱粗壮高大的，因为它茎叶长的像葱，而茎根又长的像大蒜瓣，所以，我们当地都是叫它“葱蒜”！葱蒜也应该是葱的一种，它像大葱和小香葱一样，是一种调味蔬菜，它香味浓郁，辣味较淡，具有去腥、提香的效果。

这葱蒜已经是几十年没有吃过了，从前在老家的时候每年偶尔会栽种一点，记得用葱蒜炒鸡蛋还是很好吃的，因为边现在居住之地，菜市场很难得看见有这种葱蒜卖的，好像是搬离家乡以后的这几十年里，从来都没有吃过这种葱蒜了。

说来也巧，前段时间回了趟老家，看见邻居家居然还有一些这样的葱蒜头，就要了一点带回来，栽种在园子里。 看看现在的长势，地面以上的部分就和小香葱相差无疑的，而紧贴地皮以下的就是紫红色的葱头了，这葱头长大后会像洋葱一样一层层剥下皮来，但洋葱是独茎独头，而葱蒜是多茎多头的，说它像大蒜，大蒜是多瓣紧紧围抱在一起的一个蒜头，而葱蒜又是根须连在一起的多个独立的蒜瓣，所以这就是葱蒜的独特之处。

在我们当地，葱蒜的栽种和收获时间和大蒜差不多，葱蒜在嫩绿的时候可以拔掉整棵吃，在成熟收获后可以晾晒干，保留葱蒜头存放到该栽种的时节，这葱蒜头也是像洋葱头一样，可以做各种好吃的食物。

记得从前在老家时，葱蒜收获以后，都会一把一把的系成长串，挂在通风避雨的地方晾晒好，然后收起来保存，这晒好的葱蒜头极具怕水，要是被雨淋或者沾水以后，就很容易腐烂掉，很是不易保存呢！

葱蒜的吃饭还是很多的，在嫩绿的时候不仅是调味品，还可以清炒着吃，那时候农村很少吃荤，就拿葱蒜来清炒了。 把鲜嫩的葱蒜切段，锅里把油烧热，放几颗红辣椒爆炒出香辣味，喜欢吃辣的可以多放点红辣椒，然后放入切好的葱蒜段，快速翻炒，一盘清炒葱蒜就做成了，非常简单。 红色的辣椒点缀在清白有的葱蒜之间，让人很有食欲，真是好看又好吃。

葱蒜炒鸡蛋也很清香好吃，可以把葱蒜切碎拌在鸡蛋里面炒，也可以先把鸡蛋炒出来然后放在葱蒜段里面炒，炒出来的葱蒜鸡蛋都是很美味可口的。

荤菜也是可以用葱蒜做调味的，比如做鸡块的时候用葱蒜做调味，就很具有特色，鲜葱蒜或老葱蒜都可以，因为葱蒜的味道和大葱的味道不同，多放点葱蒜，做出来的鸡块就别具一番风味的。

葱蒜头不仅可用于菜肴的调味，或作为蔬菜食用之外，其实它还是中医常用的中药材呢！鲜用或晒干后使用均可，具有消肿止痛、解毒止血、抗菌消炎等药用功效。

葱蒜就是这么好的蔬菜！只是可惜现在市面上卖这种葱蒜的很少的，今年园子里栽种的这点葱蒜一定要好好管理它，等开春收获了以后多留些干的葱蒜头，明年也好多种一些。

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