产品价格剧烈波动现象的原因是什么？农民/相关方面能否通过农产品期货等金融工具来缓解该问题？为什么？

蔬菜价格历年都是四月高于三月，但是今年由于肉类产品的丑闻所以导致了蔬菜价格很高，农产品期货真不了解，目前不知道这类市场是否成熟，但是之前的很多农产品期货都是因为量小，价格容易被控制，导致了产品的波动，国家出台了相关措施来约束。

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