炒菜放了味极鲜，还需要放酱油吗？

炒菜用了味极鲜，如果还需要调色，比如红烧，还得放酱油，因为味极鲜虽然是酱油，但只相当于生抽，只为提鲜用，如果是普通的菜，放了味极鲜后，只需再放少许盐就行了。