茭白在农村叫什么(茭白在四川叫什么)

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茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

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