淀粉是面粉吗(淀粉是什么粉)

淀粉不是面粉。 淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来。 后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体。 外观呈现洁白颜色。 质地细腻。 可用来做汤、勾芡使用。 面粉是由小麦研磨而成的。 通常用来制作馒头等主食。

淀粉不是面粉。 淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉提取出来。 经过加工所制成的葡萄糖的高聚体。 而面粉是由小麦研磨所制成的。 两者提取制作的方式不同。

1、外观手感

淀粉的颜色呈现洁白颜色。 质地细腻。 触碰之后有涩涩的感觉。 面粉颜色相对偏黄。 用手指蘸取面粉揉搓。 十分的光滑。

2、成分

面粉的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪以及膳食纤维等。 性味甘凉。 能有健脾润肠以及养心益肾的效果。 淀粉中主要成分是碳水化合物以及水分。

3、用途

面粉主要是用来制作馒头、面食等油炸食品。 是常见主食的原料。 淀粉一般是用来制作汤、勾芡、烹饪等。 在紫菜蛋花汤中加入适量是淀粉。 有黏糊的感觉。

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