小苏打是碱面吗(食用碱和小苏打是一样的吗)

小苏打并不是碱面。 小苏打是碳酸氢钠的俗称。 主要用来制作馒头、面包等食物。 属于发泡剂。 碱面是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物。 属于常见的调味品。 一般用来食物防腐。 不能直接食用。

小苏打与碱面并不是同种物质。 小苏打是碳酸氢钠的俗称。 而碱面则是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物。 属于常见的调味品。 可以有软化食物纤维的作用。 所以小苏打并不是碱面。

1、功效不同

小苏打是生活中比较常见的。 经常用来制作馒头、面包等食物。 碱面则用于分解食物中的蛋白质以及防腐。 在煮粽子的时候加入一些食用碱。 可以帮助粽子煮熟。 同时还能软化口感。

2、使用方式不同

小苏打的主要成分是碳酸氢钠。 性质比较温和。 属于发泡剂。 添加过小苏打的食物能够直接食用。 碱面具有较强的腐蚀性。 一般用于食物的防腐蚀的作用。 不能直接食用。

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