酸菜鱼怎么做，成本不到30元，鱼肉爽滑鲜嫩，汤汁酸爽浓郁呢？

一道鲜香美味的酸菜鱼，首先需要的是鲜美的活鱼，常见的鱼的品种有很多比如草鱼、白鲢、花鲢等淡水鱼，这可以根据自己的喜好进行选择；其次就是处理鱼时要切薄薄鱼片，并放适量的盐、葱、姜、蒜进行腌制一小时，这样不仅能够去腥同时也能让鱼肉鲜香有味；在腌制鱼的过程中就准备适量的配菜及辅料，包括酸菜、老姜、大葱、黄瓜、豆芽、花椒、辣椒等；最后就是把花椒、辣椒、大葱、大蒜、老姜放入热油翻炒一分钟，在加入酸菜翻炒2分钟，再加沸水煮沸放鱼煮沸至2分钟起锅浇热油提香就完成了。

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