广州超八成的连锁餐饮使用预制菜，“预制菜”到底是什么？

有新闻报道，当前广州的连锁餐饮行业80%以上都使用的是预制菜，尽管当前随着认知的开放，大众也逐渐接受了热预制菜，但这并不意味着在不告知消费者的前提之下，餐饮行业便可以如此大摇大摆的使用预制菜。 所谓的预制菜，顾名思义就是在流水加工厂中提前制作好的菜肴制品，在包装之后进行销售，拿到饭店中去，只要简单的加热烹炒即可端上餐桌。

尤其在近两年来，“预制菜”在市场上可谓是非常火爆，各种话题和视频更是扑面而来，尽管也有消费者提出过食品安全问题，但并未阻止它火爆的步伐。 毕竟预制菜特别方便快捷，除了家用之外，外卖、堂食也能节省人工，让利益最大化。

那么餐饮行业是否不公示就使用预制菜成为争议，从饭店角度来讲，预制菜菜品多样，提前做成半成品，即使逢年过节餐厅爆满的时候也完全应付得过来。 并且能有效节省员工，在当前竞争压力颇重的餐饮行业，提升效率的同时也能让利润更大化。 但是对于消费者来讲，预制菜品首先在安全方面还存在不少未知因素，毕竟标识并不详细，而且消费者们出来花费金钱享受的除了是美食之外，更重要的是烟火气息。 但外卖食堂却公然使用预制菜并未提前告知，显然是剥夺了消费者们的知情权。

对于这个争议，小编在这里不多做解释。 光就预制菜的发展之路来看，属实是乘上了快车，再加上中国的速冻技术也进入了自动化时代，水准之高，安全问题完全不用担忧。 如果未来预制菜企业能够加强食品安全、建立令消费者们信赖的品牌，还是非常可观的。 毕竟对于当下的年轻人来讲，他们更热衷于支持新兴的菜品，在便捷的前提之下，如果更加健康、新鲜那就更好不过了。

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