用哪种水蒸螃蟹，蒸出螃蟹肉嫩黄软，保准你吃不出腥味呢？

是否有不爱吃海鲜的朋友们？假如有那你现在就只能远观了！生湖内其实不爱吃海鲜的朋友们也比较多，终究绝大多数海产品外型都是非常奇怪的，而且这种食材价格会比普通的食材价格贵，假如烹制不太好，不但口味会很差，同时味道十分腥，一般人是吃不惯这种味道的！有些朋友与生俱来对海鲜过敏，想吃海产品都是不敢尝试的！

实际上海鲜的营养成分比肉类食品更有趣，尽管海鲜肉量减少，但是吃它要比吃荤更补！我们这边在南方，市场中新鲜海产品很少，爱吃还要看机会！平常在超市看的英语最多的就是明虾和巨蟹，其他的都是一些我不爱吃不会做的海产品，因此也没有太多关心。 和明虾相比较，我更爱吃蟹，尽管在长辈们的眼中这东西并没有什么肉，又贵，但我依然觉得它很美味！毕竟对于年青人而言进食也并不重要吃多少，关键吃味道和觉得！

别以为螃蟹肉少价贵，它是很有营养的一个海产品，并且喜爱吃蟹的朋友都知道巨蟹肉质地很鲜嫩，吃着十分美味，尤其是在巨蟹最肥嫩的季节，这时候吃蟹还能吃到集精粹于一身的蟹膏！真的是想一想都需要流口水了！立刻又到了吃螃蟹的时节了，很多小伙伴说，自己在家做的巨蟹，口味并没有外边饭店好，吃着味道很重，肉质地还很老，干巴巴的！总是感觉是把巨蟹做白白浪费，问我是不是烹饪方式错误！实际上烹制巨蟹虽然看着非常简单，但是也有些细节是要注意的，假如忽视了，是会有腥味儿重，肉质地老这种问题，针对这些难题，我今天给大家分享一个蒸大闸蟹的窍门，大伙儿懂得了不妨在试一试！

很多小伙伴蒸大闸蟹的时候就会用开水来蒸制，因为他们至今，巨蟹很快就能熟，对吃客好朋友而言，应对特色美食但是一分钟都不愿意等候！话又说回来，那样蒸大闸蟹绝对是更快，但是也会让巨蟹座的口感越来越干老，此外巨蟹由于忽然碰到持续高温会把身体内的腥味儿锁定，腥味儿一旦释放不出来了，中后期服用也就不会有好口味！所以大家在蒸大闸蟹的时候一定要防止立即用开水蒸制，若想腥味儿不那般重不仅在蒸制的过程当中需放调料以外，最好是用温开水蒸制！

选购回家的巨蟹不要马上服用，最好是在清水中放入二天，使它将身体内的碎石子吐出，那样中后期吃着也会更整洁！青柠檬通常是用来去腥味儿，提味！一般吃海产品都会用到的！一起来看看具体烹调方法吧！1，将处理好的巨蟹上洒米酒，青柠檬，食用盐腌渍一会，这种调料不但能去除巨蟹散发的腥味儿，还可以达到提味效果！尽管海产品是吃的越简单味儿越美味，可是对于大部分人来说或是受不来啦它的味道！大家简单腌渍一会也不会影响它原有的鲜香！

2，锅里逐渐烧开水，这这时候能将腌制好的巨蟹摆在盘里，随后在上面撒上一点芝麻油，轻轻地拌匀预留！锅中的水逐渐起烟的时候就可以将巨蟹放进去了，摆好以后盖上盖，蒸上15分钟就能够出锅了！这时候的巨蟹螃蟹壳金黄色，口味美味嫩滑，十分营养美味！蒸大闸蟹时不要用冷水，由于凉水在烧开的时候要一个过程，这时候假如过早的将巨蟹装进去，巨蟹便会伴随着水的温度释放大量腥味儿，腥味儿焖在锅中就会让螃蟹吃下去味儿非常重，并且海鲜的肉质地本就十分鲜嫩，蒸制很久肉质地就会变得较为干结，吃起来口感就很差了！我们在选择用温水蒸制，时长掌握的正好，做出的巨蟹当然口味就会好很多！

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