不用皮蛋粉,做皮蛋用20个鸭蛋的要多少石灰多少碱面简单的方法做成皮蛋可以吗?

做皮蛋用20个鸭蛋的要二两石灰，碱面要石灰的二十分之一，两汤勺即可。 简单的方法可以做成皮蛋的。

做皮蛋的方法：一斤白石灰，二两食用碱。 碱用热水融化，另起锅，白石灰倒入，倒碱水，倒凉水，慢慢倒入一边倒一边搅拌石灰，搅拌成比牙膏稀的浓度，鸡蛋放入搅拌好的石灰中，粘一层石灰液，捞出，裹上锯末或草灰。 放入密封袋中，7到12天即可，夏天七天，冬天十天左右。 石灰中不能放盐，香叶，香料都不能放。

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