大蒜功效与营养价值(大蒜的功效与作用及营养价值)

蒜头是蒜类植物的统称。 半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药，具有抗菌消炎、降低血糖、防治心脑血管疾病等功效。

1、抗菌消炎

蒜头中含有大量的硫化合物，具有抗菌消炎的功效，同时还可以解决多种球菌、杆菌、真菌和病毒等问题的影响。

2、降低血糖

蒜头可以降低血糖、预防糖尿病，吃了蒜头可以起到促进胰岛素分泌的功效，增强组织细胞对于葡萄糖的吸收能力。

3、防治心脑血管疾病

食用蒜头可以防止心脑血管中脂肪沉积，可以有效促进组织内部脂肪的代谢，增加体内纤维蛋白溶解的活性，帮助降低胆固醇、抑制血小板聚集情况产生。

营养价值

蒜头的营养价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等人体必需营养元素，此外还有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。 蒜头含有丰富的蒜胺，蒜胺对大脑有着非常有利的作用，其作用比维生素B重要，还在长身体的儿童多吃大蒜对大脑的生长发育有很大帮助，可让大脑更加活跃。 蒜头还含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等营养成分。

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