猴头菇怎样做才好吃(猴头菇怎么烧好吃)

猴头菇是菌类蔬菜之一，不仅味道鲜美且营养价值颇高，要烹饪技术过关的话猴头菇可是餐桌上的一道美味菜肴啊!下面小编来教大家如何做猴头菇才更美味，吃了更健康!

1、肋条肉烧猴头菇

(原料)水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。

(制法)将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水;猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净，切成片;葱、姜洗净，分别切成细丝。 将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。 炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。 炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。

[功效]适用于贫血。

2、蹄筋红烧猴头菇

[原料]水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。

(制法)将水发猴头菇顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。 将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。 炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。 原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。

[功效]助消化，强筋骨。

以上介绍了猴头菇的两种美味做法，制作过程都比较简单吧，而且所涉及的食材配料都是比较常见的。 小编建议贫血的朋友可以常食用这道菜肴哦!

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